Clos des Lambrays es uno de los cinco Grands Crus de la comuna de Morey-Saint-Denis y probablemente produce su vino más distintivo. Casi todo pertenece al Domaine des Lambrays, y una pequeña parte pertenece al dominio Taupenot-Merme. Una de las casas de élite de Borgoña durante la primera mitad del siglo XX, la finca Lambrays experimentó posteriormente varias décadas de declive. Pero el cambio de propietario en 1979 presagió importantes inversiones destinadas a despertar a la apodada "La Bella Durmiente". Un objetivo rápidamente logrado desde que la denominación fue catalogada como Grand Cru en 1981. Hoy, y desde 1996, el viñedo pertenece a la familia Freund, que continúa estos esfuerzos para mantener la calidad de la producción en su mejor nivel. Clos des Lambrays es sin duda el buque insignia de la finca, pero esta última también produce, en Morey-Saint-Denis, una cuvée Village y un 1er Cru, así como dos 1er Crus blancos en Puligny-Montrachet, lo que aporta la superficie total del viñedo. a 11 hectáreas. El dominio practica rendimientos bajos (28hl / ha) y vendimia manual, luego el vino se cría durante 18 meses en barricas nuevas de roble al 50%. El Clos des Lambrays es el resultado de una mezcla de cuvées de los tres climas de la denominación - Les Larrets, Les Bouchots y Meix-Rentier -, las particularidades geológicas y climáticas de cada uno de los cuales confieren al vino una gran complejidad. Pero primero, las cuvées se someten a una rigurosa selección. Con cuerpo, concentrado y notablemente elegante, Clos des Lambrays muestra una rara complejidad aromática: notas de mora, arándano y frambuesa luego, con la edad, matices de sotobosque, trufa, especias, regaliz y violeta.