El castillo de Cos d'Estournel fue construido a principios del siglo XIX por Louis-Gaspard d'Estournel. Apodado "el maharajá de Saint-Estèphe" por su amor por los viajes, especialmente en la India, construyó exóticas pagodas sobre sus sótanos, en homenaje a sus lejanas conquistas. Muy rápidamente, el vino de la finca se elevó a la altura de las mejores cosechas de Burdeos, se exportó a la India y alcanzó el rango de segundo Grand Cru Classé en 1855. Hoy, el prestigioso viñedo pertenece a Michel Reybier y cubre 67 hectáreas. Enmarcado por la Gironda al este y el Océano Atlántico al oeste, se beneficia de un microclima que actúa como regulador de temperatura. En gascón antiguo, "Cos" significa "colina de guijarros", nombre que se justifica por la peculiaridad geológica del terreno: la grava cuaternaria se ha amontonado, formando así una colina de unos veinte metros de altura en cuya cima se encuentra el castillo. domina magníficamente el río. Solo las uvas de viñas de más de 20 años entran en el vino de Cos d'Estournel, el resto de la vendimia se destina al Segundo Vino. Practicando un trabajo esencialmente manual, la finca utiliza madera nueva de roble para la crianza, que enfatiza sutilmente los aromas con una justa madera. Finalmente, una selección final limita la producción a entre 200.000 y 380.000 botellas. Arquetipo de vino elegante y viril al mismo tiempo, Cos d'Estournel revela desde su juventud una potente frutosidad y un magnífico cuerpo, evolucionando lentamente hacia una admirable complejidad aromática. La gran proporción de Merlot le confiere riqueza y flexibilidad, y su potencial de envejecimiento puede superar el siglo en grandes añadas.