Grande Anne Rosé 2005. La Grande Anne Rosé ist ein weiterer Ausdruck von La Grande Anne, der prestigeträchtigen Cuvée des Bollinger-Champagners. Es ist seine Fortsetzung, indem zum Zeitpunkt der Mischung ein Rotwein aus einem emblematischen Grundstück des Hauses „La Côte aux Enfants“ in Aÿ hinzugefügt wird. Diese Grand Cru-Parzelle wird nur dann rot vinifiziert, wenn die Trauben optimal gereift sind.
Die Weinbereitung von La Grande Anne Rosé erfolgt in kleinen alten Eichenfässern, um den Weinen keinen Holzgeschmack oder Tannine zu verleihen, damit ihre aromatische Komplexität und ihr Alterungspotential am besten zum Ausdruck kommen. Dies erfordert ursprünglich Weine von außergewöhnlicher Qualität, weshalb die für die Herstellung der Jahrgänge von La Grande Anne Rosé verwendeten Trauben ausschließlich von Grands and Premiers Crus stammen. Nach manuellem Rätseln und Degorgieren profitiert La Grande Anne Rosé von einer niedrigen Dosierung (7 g / l). Diese in Champagner seltenen Weinoptionen stehen sowohl für den Bollinger-Stil als auch für die absolute Forderung nach Respekt und Qualität der Trauben und Weine.