Clos des Fées - La Petite Sibérie 2008 Côtes du Roussillon
Clos des Fées - La Petite Sibérie 2008 - Magnum Einzigartiges Grundstück (2 Hektar 32 Hektar 32 Centiares, halb in Produktion) von alten Grenache noir-Reben in Becherform am Südhang eines Ost-West-Hügels. Auf Ton-Kalkstein-Basis fließen Schiefer und rot-schwärzliche Glimmerschiefer mit einem außergewöhnlichen Eisengehalt. Extreme Wetterbedingungen. Das Grundstück wird an 200 Tagen im Jahr von einem eisigen Wind aus Nordwesten überquert. Später Schnitt.
Intensive grüne Arbeit: Entknospen, Zwischenkerne, Lastregulierung, Blattentfernung. Suchen Sie nach perfekter Phenolreife bei maximaler Frische und Frucht. Manuelle Ernte, Lagerung und Transport in einem Kühlwagen. 20-tägige Mazeration mit Extraktion durch sanftes tägliches Stanzen. Abfluss in neuen Fässern. Altern auf Hefe, ohne Schwefel bis zum Ende der Malolaktik. Regelmäßiger Belag mit einer Mouvèdre / Syrah-Mischung (5 bis 7% je nach Jahrgang). Abfüllung ohne Filtration.
Liebenswerter, beeindruckender Wein, der je nach Ort und Anlass äußerst wechselhaft ist und sich mehrere Stunden lang im Glas entwickelt, von atemberaubender Länge mit engen Tanninen von unvergesslichem Samt. Reifezeit 10 Jahre, Alterungspotential 30 Jahre.
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Clos des Fées - La Petite Sibérie 2008
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