Dönnhoff-Dönnhoff - Tonschiefer (sec) 2016 - Clos des Millésimes : Achat vins, Caviste en ligne, vieux millésimes

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DÖNNHOFF- Tonschiefer (sec) 2016 Comme son nom l’indique (tonschiefer signifie ardoise), cette cuvée est un bel hommage au terroir de Leistenberg, mêlant argiles et ardoises noires, qui donnent au vin ce remarquable équilibre entre densité et élégance. Le terroir de Leistenberg, qui jouxte le village d’Oberhausen, occupe une étroite vallée aux pentes abruptes, où les vignes d’une trentaine d’années sont souvent cultivées en terrasses. L’exposition au Sud-Est et l’omniprésence de cette ardoise grise garantissent ici une excellente maturation des raisins, avec des matinées très ensoleillées, des après-midi pas trop chaudes et une bonne restitution nocturne de la chaleur emmagasinée par la pierre. Ce Riesling sec est issu de la première passe d’une vendange exclusivement manuelle, à partir du 1er octobre. Le vin, fermenté et élevé pour partie en barriques de chêne allemand, pour partie en cuve inox, offre aujourd’hui un fruit d’un superbe éclat, aux notes gourmandes de poire, de nectarine, de pulpe d’agrumes mûrs, qu’accompagnent fleurs blanches et fruits secs. Si elle est encore discrète et se renforcera avec le temps, on sent déjà parfaitement la trame minérale du vin, apportant en bouche une salinité qui excite les papilles. Tension et vivacité en bouche sont admirables. On adore cette sensation de pureté, ce raffinement naturel que dégage ce Tonschiefer. A garder entre 8 et 10 ans.

Dönnhoff - Tonschiefer (sec) 2016
Nahe

DÖNNHOFF- Tonschiefer (sec) 2016

Comme son nom l’indique (tonschiefer signifie ardoise), cette cuvée est un bel hommage au terroir de Leistenberg, mêlant argiles et ardoises noires, qui donnent au vin ce remarquable équilibre entre densité et élégance.

Le terroir de Leistenberg, qui jouxte le village d’Oberhausen, occupe une étroite vallée aux pentes abruptes, où les vignes d’une trentaine d’années sont souvent cultivées en terrasses. L’exposition au Sud-Est et l’omniprésence de cette ardoise grise garantissent ici une excellente maturation des raisins, avec des matinées très ensoleillées, des après-midi pas trop chaudes et une bonne restitution nocturne de la chaleur emmagasinée par la pierre.

Ce Riesling sec est issu de la première passe d’une vendange exclusivement manuelle, à partir du 1er octobre. Le vin, fermenté et élevé pour partie en barriques de chêne allemand, pour partie en cuve inox, offre aujourd’hui un fruit d’un superbe éclat, aux notes gourmandes de poire, de nectarine, de pulpe d’agrumes mûrs, qu’accompagnent fleurs blanches et fruits secs.

Si elle est encore discrète et se renforcera avec le temps, on sent déjà parfaitement la trame minérale du vin, apportant en bouche une salinité qui excite les papilles. Tension et vivacité en bouche sont admirables. On adore cette sensation de pureté, ce raffinement naturel que dégage ce Tonschiefer.

A garder entre 8 et 10 ans.

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FICHE TECHNIQUE

Millésime

2016
Couleur

Blanc
Niveau

Parfait (P)
Etiquette

Parfaite
Capsule

Parfaite
Appellation

Nahe
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