Braucol rouge se elabora a partir de una variedad de uva tinta originaria del suroeste: Braucol o Fer Servadou. Este tinto tiene una hermosa tipicidad marcada por una auténtica frescura. Expresa bien el apego de su enólogo a la autenticidad de sus cuvées. Las cosechas se realizan principalmente a mano. La vinificación se realiza a baja temperatura bajo la acción de levaduras endógenas. Después de la fermentación, el cuvée se envejece durante varios meses para suavizarlo.
Domaine Plageoles trabaja con Fer Servadou o Braucol con gran delicadeza para promover una mejor expresión de los aromas. Ha dado vida a esta antigua variedad autóctona para perpetuar la tradición vitivinícola de Gaillac. En este terruño, las vides se mantienen mediante métodos naturales: desmoche, levantamiento manual de las vides, deshierbe mecánico, succionado y desbrozado manual, etc. Este respeto por la naturaleza da como resultado una gran expresión de los frutos en los cuvées.
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Domaine PLAGEOLES - Braucol 2016
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