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Borgogna > Costa di Beaune > Chorey les Beaune

CHOREY LES BEAUNE DOMAINE ROLLIN 2000
Chorey les Beaune

TEMPO METEREOLOGICO

Questa denominazione si colloca nella continuità dei terroir di Aloxe Corton e Savigny les Beaune. Il seminterrato è drenante, abbastanza pietroso. Il terreno argilloso-calcareo è leggero. Questo terreno è stato piantato nel 1982.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vendemmia viene eseguita interamente a mano. Le uve vengono trasportate in piccole cassette e poi accuratamente selezionate al loro arrivo in cantina. Successivamente vengono completamente diraspate e poste in tini per gravità, in modo da preservarne l'integrità. Dopo una macerazione prefermentativa da 5 a 6 giorni a 10 ° C, la fermentazione alcolica inizia naturalmente a temperatura regolata. In questo periodo la degustazione giornaliera permette di adeguare le operazioni di follature e rimontaggi alle particolarità dell'annata. Dopo due o tre settimane di vinificazione, i vini vengono conservati in botti di rovere per un periodo di 12 mesi. La fermentazione malolattica si svolge naturalmente in primavera. Dopo la svinatura, i vini vengono assemblati in tini fino all'imbottigliamento da noi fornito durante l'inverno successivo, senza chiarifica o filtrazione.

PROFILO DI DEGUSTAZIONE

Un vino con un bel naso di piccoli frutti rossi, leggermente speziato. Al palato è rotondo, ben strutturato e offre piacevoli tannini.

ARMONIA GASTRONOMICA

Per la sua rotondità è un vino facile da abbinare a piatti molto diversi tra loro. Si abbina tanto a salumi quanto a pollame arrosto, bollito di manzo e frattaglie cotte ...


Per unità
29.00 € Tasse incluse.
24.17 € HT
PRODOTTO ESAURITO
Cassa di 3
87.00 € Tasse incluse.
72.50 € HT
PRODOTTO ESAURITO
Cassa di 6
174.00 € Tasse incluse.
145.00 € HT
PRODOTTO ESAURITO
SCHEDA TECNICA
  • Annata
    2000
  • Colore
    Rosso
  • Livello
    Perfetto
  • Etichetta
    Perfetta
  • Capsula
    Perfetta
  • Denominazione
    Chorey-Lès-Beaune
  • Guadagni Privilege Club : 10 pts
  • +1.45 € / unità al mio gattino
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