RHUM RHUM - Weiß - PMG - 41%
Rhumrhum ist eine der jüngsten Brennereien in der Karibik. Sie wurde 2006 von der Vereinigung großer Rum-Namen gegründet: Velier (gegründet von Luca Gargano), Capovilla und Bielle. Es ist auch in Bielle untergebracht, obwohl es unabhängig ist (mit Ausnahme der Lieferung von Zuckerrohrsaft). Diese Brennerei zeichnet sich durch einen revolutionären Ansatz aus und versucht, eine Welle von Neuheiten zu bringen, die ihren landwirtschaftlichen weißen Rum zu den größten zählt. Zum Beispiel werden die Säfte wie üblich direkt ohne Verdünnung mit Wasser fermentiert, dann wird der Fermentationsprozess für langsame Fermentationen streng kontrolliert… die bis zu 7 bis 9 Tage dauern! Dies verleiht ihren Rums einen unvergleichlichen aromatischen Reichtum. Das Vesou wird dann immer wieder in 2 in einem Wasserbad erhitzten Kupferstills (Bernd-Müller-Technik) einer doppelten Destillation unterzogen. Ein Teil ihres Rums wird dann in alten Fässern mit Bourbonen, Burgund und Sauternes gereift.
Dieser PMG 41% weiße Rum (für Marie-Galante oder Pur Marie-Galante) aus der Rumrhum-Brennerei wurde aus seltenen und sehr alten Zuckerrohrsorten hergestellt, die nur auf der Insel Marie zu finden sind. Galante: der rote Rohrstock und der "B47.258", ein Rohrstock aus dem Jahr 1947. Nach einer manuellen Ernte der Zuckerrohr werden sie mit traditionellen Ochsenkarren zur Brennerei transportiert, ein Hauch von Authentizität, der schickt uns zurück in eine mysteriöse und mystische Vergangenheit. Dies ist die auf 41% reduzierte Version. Ein echtes Nugget, auf das Clos des Millésimes stolz ist !! : D.
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