Thierry Allemand, un ex ingeniero electromecánico, ha construido una herencia vinícola fabulosa en Cornas (Reynard, Geynale, Chaillot ...) a través de su arduo trabajo. En los años 80 trabaja para Robert Michel y se ocupa de las viñas por las tardes y los fines de semana, que poco a poco fue adquiriendo. En ese momento, las laderas de las Cornas estaban relativamente descuidadas, y los lugareños preferían para muchos de ellos cultivar duraznos o albaricoques en la llanura. Además, no era raro que los papis llamaran a la puerta de Thierry para ofrecerle sus viejas vides.
Thierry Allemand cultiva sus cinco hectáreas solo con cobre y azufre. Todos los suelos se trabajan con cabrestante y piqueta. En bodega los vinos se vinifican sin azufre ni ningún otro aporte. Se procede a una larga maceración y se recurre a suaves golpes en el pie. Los vinos se envejecen durante veinticuatro meses en madera no nueva y Thierry desea extender la crianza a tres años en barrica. Se embotellan dos cuvées con bajo contenido de azufre: el cuvée Reynard en el que encontramos los jugos de viñas de más de cuarenta años y el cuvée Chaillot que se compone de jugos de viñas más jóvenes.
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Thierry ALLEMAND - Cornas - Chaillot 2004
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