Orientada a una política cualitativa, toda la finca se recolecta manualmente. La fuerte identidad mediterránea se expresa a través de nuestras variedades de uva que provienen de Syrah con sus aromas a mora y frutos rojos, Garnacha por su grasa y longitud, Cariñena por sus aromas de grosella negra y Mourvèdre por su sabor picante. lo que le da longevidad y complejidad.
The Cliff, es el vino que ha contribuido a la reputación del castillo, está compuesto por un ensamblaje representativo de todas las variedades tintas excepto Cinsault. Es la expresión de un vino de taninos suaves, notas de tabaco rubio, trufa, una longitud rara y potente y un potencial de envejecimiento de unos 10 años.
Syrah (50%) - Garnacha (40%) - Mourvèdre (10%)