Produttore premuroso, sensibile alla biodinamica, Jean-Louis Trapet avrà firmato lo sviluppo della tenuta di famiglia. Se la recente successione che ha interessato il dominio ha ceduto parte dei vigneti ai cugini Rossignol, Jean-Louis Trapet coltiva ancora tre Grand Cru e due Premiers Cru. Per quanto riguarda lo stile dei suoi vini, portano la Borgogna al top. Da idealista convinto della biodinamica, conduce con la moglie alsaziana Andrée un vigneto che ama chiamare vivo. Il senso di ospitalità della coppia invita alla loro tavola ospiti in visita e illustri. Qui il vino parla per esprimere tutta la sua nobiltà.
Conosciuta e rinomata per la finezza e la delicatezza dei suoi rosati, oggi riscopre la sua tradizione di terroir con grandi vini rossi, che da sempre si sono fatti onore.
"La nostra scelta è ricaduta sul clima molto ben posizionato di Grasses Têtes, un terroir fiore all'occhiello di Marsannay. Le uve che ne derivano ci stupiscono sempre per la loro sostanza e la loro ricchezza. Un po 'più tardi, scegliamo il Grand plot. Poirier, alcuni dei quali hanno più di cinquant'anni. Come i nostri Gevrey-Chambertins, i nostri Marsannay sono il più delle volte il frutto dell'assemblaggio in vasca di uve provenienti da tutti gli appezzamenti descritti. Crediamo, infatti, che tutte queste uve riunite nello stesso tino non possono che arricchirsi a vicenda con le loro sfumature e sottigliezze.Ma non vorremmo concludere la nostra descrizione senza parlare della nostra ultima passione: un piccolo appezzamento di Chardonnay, il cui prima vendemmia nel 1993, già incanta il nostro palato ".
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MARSANNAY TRAPET JEAN-LOUIS 2016
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