ZACAPA - Centenario XO Rum Solera Gran Reserva Especial Caraffa - 40%
Zacapa è un rum del Guatemala oggi particolarmente famoso… quasi leggendario. La specificità di questa casa è che utilizzano succo di canna concentrato e lieviti naturali estratti dall'ananas. Una volta fermentata, i succhi vengono distillati in alambicco con un'unica colonna di rame quindi le acquaviti vengono trasportate per l'affinamento nelle cantine situate ad oltre 2300 m di altitudine.
Zacapa Caraffa Centenario XO Rum Solera Gran Reserva Especial rum è una selezione originale di raffinate acquaviti Zacapa. È una miscela di rum Zacapa invecchiati in solera da botti di bourbon americani, vino europeo e sherry spagnolo. Questo rum viene quindi invecchiato secondo un metodo ancestrale importato dalla Spagna. In un sistema solera, le botti sono organizzate in livelli, dalla più giovane alla più vecchia. Si intonano così i rum giovani al piano più alto e poi negli anni la parte dei rum evaporata ai piani inferiori (quota degli angeli) si completa con i rum ai piani superiori. Quindi il rum scende i livelli della botte con l'invecchiamento e il livello più vicino al suolo, chiamato soléra, è un mix di rum di diverse età. Questa è una raffinata selezione delle migliori acquaviti di questo famoso livello "solera".
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