Château Peybonhomme Les Tours - L'Atypic 2017
L'Atypique doit son nom à la particularité de son assemblage, qui est de 50 % de malbec et de 50 % de cabernet-franc, plantés sur des sols argilo-calcaires exposés sud-ouest.
La parcelle utilisée pour produire cette cuvée, représente 2 hectares de la surface du domaine. La récolte se déroule mécaniquement et les raisins sont ensuite transportés au chai pour y être fermentés avec les levures indigènes.
Les fermentations se déroulent à basses températures et concernant le malbec, ce dernier subit une saignée afin d'en tirer que le fruit et le côté juteux. Après ces différentes phases, le vin est élevé en cuve béton pendant un temps très court (maximum 6 mois), avant d'être mis en bouteille.
Cette mise, à lieu un jours fruit et ne reçoit comme seul intrant, une très faible dose de soufre. Ce vin de couleur rubis, offre une aromatique sur les fruits rouges et noirs (myrtille, cerise, cassis), avec une matière douce et juteuse.
Château Peybonhomme Les Tours - L'Atypic 2017 Vin de France
Château Peybonhomme Les Tours - L'Atypic 2017
L'Atypique doit son nom à la particularité de son assemblage, qui est de 50 % de malbec et de 50 % de cabernet-franc, plantés sur des sols argilo-calcaires exposés sud-ouest.
La parcelle utilisée pour produire cette cuvée, représente 2 hectares de la surface du domaine. La récolte se déroule mécaniquement et les raisins sont ensuite transportés au chai pour y être fermentés avec les levures indigènes.
Les fermentations se déroulent à basses températures et concernant le malbec, ce dernier subit une saignée afin d'en tirer que le fruit et le côté juteux. Après ces différentes phases, le vin est élevé en cuve béton pendant un temps très court (maximum 6 mois), avant d'être mis en bouteille.
Cette mise, à lieu un jours fruit et ne reçoit comme seul intrant, une très faible dose de soufre. Ce vin de couleur rubis, offre une aromatique sur les fruits rouges et noirs (myrtille, cerise, cassis), avec une matière douce et juteuse.
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