Biondi Santi - Brunello Di Montalcino - Riserva 1957 BRUNELLO DI MONTALCINO
BIONDI-SANTI - BRUNELLO DI MONTALCINO - RISERVA IL GREPPO 1957
Simbolo di Montalcino, il cognome Biondi Santi resta uno dei più noti della denominazione e firma uno dei migliori Brunello della regione. L'enologo, Jacopo Biondi Santi, segue il percorso tracciato dai suoi avi - Clemente, Jacopo, Ferruccio, Tancredi e Franco - presso la tenuta Il Greppo. Dopo l'arrivo della fillossera nella seconda metà del XIX secolo, la famiglia sviluppò un clone specifico, oggi noto come BBS11 (Brunello Biondi Santi 11), tra cui il suo Brunello Biondi Santi - Tenuta Greppo, unico nel suo genere gentile, viene rilasciato. Il successo dell'azienda da oltre 200 anni si basa su una rigorosa selezione clonale del Sangiovese, nonché su un approccio diretto alla vinificazione. Lo studio dei cloni continua oggi al Castello di Montepò, un castello medievale in pietra, che fa parte del patrimonio di famiglia sin dalla sua creazione negli anni Ottanta dell'Ottocento.
Montalcino, patria dei grandi vini rossi, offre agli intenditori uno dei suoi gioielli, il Rosso DOC. È un vino che nasce dai vigneti di Brunello ma che viene commercializzato senza il tradizionale invecchiamento del "fratello maggiore". Si tratta comunque di un prodotto di grande prestigio che si è sviluppato qualitativamente dopo la concessione della DOC (1983). Il Rosso di Montalcino ha il merito di aver spianato la strada, anche in Italia, alle denominazioni "a cascata", dove da un unico vigneto si producono diversi vini a denominazione di origine. Le aziende agricole hanno infatti la possibilità di scegliere, sia durante la vendemmia che durante l'affinamento, se il vino o l'uva saranno destinati a diventare Brunello, oppure indirizzati alla produzione o all'imbottigliamento del Rosso di Montalcino. Una scelta ben sfruttata dai produttori visto che questa DOC assorbe il 40% della produzione a base di Sangiovese "grosso".
È la stessa zona di quella del Brunello, cioè il territorio del comune di Montalcino, escluse le zone di fondovalle.
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Biondi Santi - Brunello Di Montalcino - Riserva 1957
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