Domaine François Chidaine - Les Bournais 2017 Montlouis sur Loire
Domaine François Chidaine - Les Bournais 2017
A pesar de todos nuestros esfuerzos por proteger nuestras vides de las heladas, perdimos el 20% de nuestra cosecha en la noche del 26 al 27 de abril de 2017. ¡La misma noche que en 2016! Afortunadamente, tomamos la decisión de unir fuerzas con varios viticultores de Montlouis para que los helicópteros sobrevolen las viñas a primera hora de la mañana y, con la ayuda de fardos de paja, ¡hayan logrado salvar la mayoría de las uvas! La primavera fue relativamente estable, a pesar de las famosas heladas de finales de abril, así como el verano. 2017, un año complicado pero temprano. La vendimia comenzó el 11 de septiembre y finalizó el 5 de octubre.
GRADO ALCOHÓLICO: 13% AZÚCARES RESIDUALES: 2,30 g / L
ENVASADO: Agosto 2018 ACIDEZ TOTAL: 3.95 g / L
SUELOS: Arcillosos y calizos; subsuelo formado por Tuffeau (roca caliza blanca suave a través de la cual las raíces crean un pasaje)
COSECHA: manual con clasificación sucesiva
MÉTODO DE CULTIVO: El viñedo se maneja en Biodinámica. En el viñedo no se utiliza ningún producto químico fitosanitario. Los suelos son pastos, plantas de miel y nematicidas se siembran en las filas. Las preparaciones utilizadas provienen únicamente de materiales vegetales, animales y minerales procesados. De esta forma se respetan las cualidades y particularidades de cada terruño. El desafío es encontrar el equilibrio y crear condiciones de vida armoniosas entre suelo, planta y medio ambiente para obtener un vino de calidad.
VINIFICACIÓN: Después de prensado en prensa neumática, la fermentación alcohólica se realiza mediante levaduras autóctonas en demimuids, piezas de madera con capacidad de 600 litros. Puede durar hasta seis meses. No se busca la "fermentación maloláctica".
ENVEJECIMIENTO: Se realiza sobre lías finas, siempre en semimúidos (duración total 11 meses).
NOTA DE CATA: Vino blanco seco y afrutado de color límpido y brillante. En nariz y en boca disfrutamos de un elegante bouquet de cítricos y flores blancas. En boca se equilibra entre complejidad aromática y frescor dando a este vino una longitud sorprendente. Para conservar o disfrutar ahora.
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Domaine François Chidaine - Les Bournais 2017
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