Il Balvenie (Whisky)

La Balvenie Distillery si trova nella regione di Speyside , in Scozia . È una delle tre distillerie nel sito di Dufftown di William Grant , insieme a Glenfiddich e Kininvie. Dopo circa vent'anni, Grant lasciò il lavoro presso la distilleria Mortlach e acquistò un campo vicino al castello di Balvenie. Stese i progetti per la sua distilleria e la prima pietra fu posta nell'autunno del 1886. All'inizio del 1892 iniziarono i lavori per trasformare un maniero del 18° secolo (Balvenie New House) in una distilleria. Dopo 15 mesi, il 1 maggio 1893, avvenne la prima distillazione presso la distilleria Balvenie. Le tre distillerie del sito di Dufftown utilizzano la stessa acqua e lo stesso malto e hanno metodi di produzione molto simili, ma producono tre malti molto identificabili. Per gran parte della sua storia, la Balvenie è stata principalmente una fonte per le miscele di William Grant, ma più recentemente la produzione si è concentrata sulla domanda per il suo Single Malt, con solo una piccola parte destinata alla miscela di Monkey Shoulder. La distilleria è nota per la sua gamma di espressioni finite in diversi tipi di legno.

Il Malt Master di Balvenie è David C. Stewart MBE. Ha iniziato a lavorare presso la distilleria The Balvenie nel 1962, a soli 17 anni, e ha dedicato 54 anni della sua vita all'industria del whisky scozzese. Le sue tecniche pionieristiche hanno avuto un profondo impatto sui metodi di produzione utilizzati oggi; è rinomato per il suo lavoro innovativo, in particolare per quanto riguarda le " finiture a botte ". Nel 2016 David ha ricevuto un MBE (Member of the Most Excellent Order of the British Empire) da Sua Maestà la Regina Elisabetta II.