Domaine Saint Préfert - Collection Charles Giraud 2017
L'histoire de Saint Préfert commence il y a plus d'un siècle, en 1920. Un formidable connaisseur de vins, Fernand SERRE, pharmacien en Avignon, découvre un jour un quartier de Châteauneuf du Pape, le quartier des serres.
Grand amateur de vins et fin apothicaire, il acquiert alors plus de 80 hectares dans ce quartier situé sur le versant sud du village avec un secret désir : devenir vigneron. Fernand SERRE avait déjà percé le mystère des plantes, il percerait celui du raisin...Il bâtit une cave et une maison au centre des vignes et apprend très vite les méthodes de culture et de vinification.
Vignes, fermentation, maîtrise des températures...
Le Domaine Saint Préfert est né dans le bas du village de Châteauneuf-du-Pape, dans le quartier des Petites Serres. Excellent vigneron, Fernand SERRE est l'un des précurseurs dans les évènements qui ont construit la renommée de cette appellation.
Saint Préfert fut l'un des premiers domaines de Châteauneuf du Pape à commercialiser son vin en bouteilles dans les années 1930 et à conquérir des marchés lointains comme les Etats Unis.
A sa mort, Fernand transmettra tout son savoir-faire à son fils Camille qui le cèdera à son tour à Suzanne son épouse.
En 2002, Suzanne Serre confiera elle-même les clefs de Saint Préfert à Isabel Ferrando.
-Encépagement:
60% Grenache
40% Vieux Mourvèdre
-Vinification:
Vendange manuelle, entière et non éraflée
-Durée de l'élevage:
18 mois en demi-muid de 4 vins.