Bénédicte y Stéphane TISSOT - Le Singulier - Trousseau 2017
Domaine Stéphane Tissot se ha convertido durante años en un referente imprescindible para los vinos del Jura.
Maurice Tissot, padre de André Tissot y abuelo de Stéphane, poseía 3 ha de viñas (vinificadas en una cooperativa) y 25 ha de tierras agrícolas.
En 1956 decidió plantar vides para cada uno de sus cuatro hijos: Jacques, Jean-louis, Daniel y André.
Este último heredó 38 acres, que se convertirían en la finca André y Mireille Tissot, ahora dirigida por su hijo Stéphane.
Stéphane Tissot es un espíritu rebelde que se apropia de las tradiciones y las potencia.
Después de sus estudios en Viticultura / Enología, se unió a su padre en la finca familiar en 1989.
Poco a poco, se hizo cargo de la gestión de la finca y adoptó la agricultura ecológica en 1999, luego pasó a la biodinámica en 2004.
Hoy tienen 43 hectáreas plantadas con las variedades clásicas de uva del Jura: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau, Pinot Noir.
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