RHUM NEISSON - Rhum ambré - Profil 105 Bio - 53,30%
Neisson a vu le jour pendant l’entre-deux-guerres en 1931 lorsque les frères Adrien et Hildebert Pamphile, dit Jean Neisson, achètent l’habitation La Thieulbert alors pourvue de 20 ha de plantations. Elle est située au nord-ouest de l’île, non loin de Saint-Pierre, au pied de la montagne Pelée et le frère aîné Adrien entreprend alors de mettre en place une petite distillerie pendant que son cadet, Jean Neisson termine ses études à Paris. Pendant que l’aîné produit les rhums en Martinique, le cadet monte une société d’import-export à la suite de ses études et entreprend alors de commercialiser les rhums à Paris. Il est toutefois passionné par la production et mettra ses années d’études à profits en commandant pour la distillerie une colonne Savalle modifiée selon ses instructions afin d’améliorer la qualité de ses rhums.
Aujourd’hui, c’est toujours la famille Neisson qui est à la tête de la distillerie familiale (l’une des dernière de Martinique) et l’habitation continue de se fournir exclusivement des cannes de ses propre 40 hectares de cannes.
Issu de la première production de rhum bio par Neisson, ce Profil 105 Bio a été mis en fût fin 2016. Ce rhum complexe libère des notes empyreumatiques, fruitées et épicées avec une finale sur des notes florales et de canne à sucre. Un très joli rhum !