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Burgund > Küste der Nuits > Echezeaux

Domaine DUJAC - Echezeaux 2017
Echezeaux

Domaine DUJAC - Echezeaux 2017

Das Gut Dujac in Burgund wurde 1967 von Jacques Seysses erworben. Zu dieser Zeit hatte das Gut Morey-St-Denis 4 Hektar Rebfläche und wurde dann auf 11,5 Hektar erweitert. Domaine Dujac umfasst jetzt Anteile an den Domänen Clos de la Roche, Clos St-Denis, Bonnes-Mares, Échézeaux und Charmes-Chambertin.

Dujac-Weine werden weder gefiltert noch mit einer Geldstrafe belegt. Alle erstklassigen und Grand Cru-Weine werden in 100% neuen Eichenfässern ausgebaut. Dies sind hochwertige Weine.

Jacques Seysses ist ein starker Befürworter der Einbeziehung von Stielen in den Fermentationsprozess, um Verletzungen der Trauben während des Destemming-Prozesses zu vermeiden. Jeder Jahrgang wird jedoch nach seinen Vorzügen und seiner Reife behandelt. Die Keller von Morey St Denis wurden in den letzten Jahren erweitert, um die Erhaltungsbedingungen zu verbessern. Die Fässer können jetzt bei einer niedrigeren Umgebungstemperatur gelagert werden, was eine spätere malolaktische Gärung und ein weniger häufiges Abfüllen von Weinen ermöglicht. Dujac-Weine sind nicht unbedingt die dunkelsten, sondern zeichnen sich durch außergewöhnlichen Duft, Struktur und Langlebigkeit aus. Dujac ist heute mit sieben Grand Crus eines der wichtigsten Landgüter in Burgund.

Verkauf auf eine Flasche begrenzt

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TECHNISCHES ARBEITSBLATT
  • Jahrgang
    2017
  • Farbe
    Rot
  • Niveau
    Perfekt
  • Etikette
    Perfekt
  • Kapsel
    Perfekt
  • Bio
  • Bezeichnung
    Echezeaux Grand Cru
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