Julien Altaber - SEXTANT - Bourgogne Blanc 2018
Julien Altaber, nato in Auvergne, è cresciuto nel Mâconnais, nel sud della Borgogna. Si è mosso naturalmente verso la viticoltura all'età di 16 anni e ha continuato la sua formazione in una grande casa di commercianti di vino a Beaune. Nel 2002 ha raccolto insieme a Dominique Derain a Saint-Aubin, che finalmente lo ha spinto nel 2007 ad acquistare le sue prime uve Pinot Nero. Senza alcuna attrezzatura, utilizza l'infrastruttura di Dominique per realizzare la sua prima cuvée. Nel 2015, dopo una fase di attrezzatura e acquisizione, possiede mezzo ettaro di vigneto.
Tutte le uve provengono da vigne coltivate senza diserbanti o prodotti di sintesi. Tutti i vini vengono vinificati e affinati senza solfiti con pochissimi interventi.
La cuvée "La Fleur au Verre" proviene da un bellissimo appezzamento di vent'anni, erboso, situato nel comune di Montbellet in Saona e Loira.