CHANTAL COMTE - Ron añejo - 3 años - El árbol del viajero - 53,5%
Procedente de una familia afincada en las Antillas desde 1964, Chantal Comte era una apasionada del ron, al que la iniciaron dos grandes especialistas, André Depaz y Paul Hayot. Dueña del Domaine du Château de la Tuilerie en Nîmes, del que fue viticultora, ahora se dedica por completo a su profesión de criadora de rones excepcionales que practica desde hace treinta años. Fue André Depaz, propietario de la plantación Montagne Pelée, quien la empujó a crear una profesión que entonces no existía en el ron y que es común en el mundo del whisky “licuadora y embotelladora”.
Chantal Comte ha bautizado algunas cuvées de rones jóvenes y fogosos “L'Arbre du Voyageur” para recordarnos que el árbol del viajero es una palmera tropical que, plantada a la entrada de los hogares antillanos, es un signo de bienvenida.
Esta cuvée proviene del lodge 15 en las bodegas de la Destilería La Mauny y ha sido envejecida en barricas de roble francés (Forêt de Tronçais). Este ron añejo se envejece durante tres años antes de reposar durante 8 meses en un tanque de acero inoxidable. Se embotelló en octubre de 2018 y se sacaron 3.000 botellas.