Kracher - Eiswein 2009
Kracher es un productor de vino ubicado en la región de Burgenland de Austria. La finca fue fundada por Alois Kracher a mediados del siglo XX y asumida por su hijo Luis en 1991. Luis Kracher se ha convertido en una figura importante en la industria vitivinícola austriaca, pero lamentablemente falleció desde 2007. Su hijo, Gerhard Kracher, ha asumió y administró la finca desde entonces.
El terruño aquí es perfecto para la propagación de botrytis o "podredumbre noble", y Kracher produce una amplia gama de vinos, incluidos Auslese, Eiswein, vinos espumosos y vinos blancos y tintos secos.
Eiswein se refiere al proceso de permitir que las uvas se congelen en la vid durante un período de heladas. Luego, las uvas se cosechan y se prensan rápidamente para que el contenido de agua congelada se separe del jugo de uva ahora concentrado. La producción de Eiswein es arriesgada debido al riesgo de que una helada no llegue lo suficientemente pronto o que las uvas se pudran antes. Esto significa que un Eiswein es más caro y ciertamente más raro que los vinos dulces convencionales, y la calidad es asombrosa.