Kracher - Eiswein 2009
Kracher è un produttore di vino situato nella regione austriaca del Burgenland. L'azienda è stata fondata da Alois Kracher a metà del XX secolo e rilevata dal figlio Luis nel 1991. Luis Kracher è diventato una figura importante nell'industria vinicola austriaca, ma purtroppo è scomparso dal 2007. Suo figlio, Gerhard Kracher, ha da allora ha rilevato e gestito la tenuta.
Il terroir qui è perfetto per la propagazione della botrytis o "muffa nobile", e Kracher produce una vasta gamma di vini, tra cui Auslese, Eiswein, spumanti e vini bianchi e rossi secchi.
Eiswein si riferisce al processo di congelamento dell'uva sulla vite durante un periodo di gelo. Le uve vengono quindi raccolte e pressate rapidamente in modo che l'acqua gelata venga separata dal succo d'uva ormai concentrato. La produzione di Eiswein è rischiosa per il rischio che non arrivi abbastanza presto una gelata o che l'uva marcisca in anticipo. Ciò significa che un Eiswein è più costoso e certamente più raro dei vini dolci convenzionali e la qualità è sorprendente.