INNISKILLIN - Eiswein - Silber Riesling 2013
Inniskillin ist ein kanadisches Weingut in Niagara-on-the-Lake, Ontario und im Okanagan Valley, British Columbia. Das Weingut hat eine lange Geschichte und ist bekannt für seine legendären Eisweine aus Vidal, Riesling und Cabernet Franc.
1975 erhielt Inniskillin Wines die erste Weinlizenz in Kanada seit 1929 und baute ein Weingut in Niagara. 1977 ließen Ziraldo und sein Mitbegründer Karl Kaiser 1974 ihre ersten Reben pflanzen. Erst 1984 stellte Inniskillin ihren ersten Eiswein aus natürlich gefrorenen Vidal-Trauben her. Um internationale Anerkennung zu erlangen, begann Inniskillin Mitte der 1980er Jahre mit dem Import von Weinen nach Kanada. Das Portfolio umfasste Weine von Far Niente, Taltarni, Gaja und Newton Vineyard. 1991 erlangte Inniskillin große Glaubwürdigkeit und internationale Anerkennung, nachdem er den Grand Prix d'Honneur auf der Vinexpo in Frankreich mit einem Eiswein aus Vidal gewonnen hatte.
Um die legendären Eisweine herzustellen, erntet Inniskillin die Trauben nachts, wenn etwa 80% des Wassergehalts jeder Beere gefroren sind. Die Trauben werden noch gefroren gepresst und der resultierende Saft ist sehr konzentriert mit Erträgen von etwa 10-15% einer durchschnittlichen Tafelweinernte. Die Gärung dieses Nektars ist sehr langsam und die endgültigen Weine sind aus dem restlichen Zucker immer natürlich süß.
Trauben: Riesling