Emilio LUSTAU - Sherry - Amontillado Los Arcos
Bodegas Lustau ist ein berühmter Sherry- Produzent in Andalusien , Spanien. La Bodega ist wohl der anerkannteste Likörweinproduzent der Welt. Das Weingut wurde 1896 von José Ruiz-Berdejo als Almacenista gegründet und baute auch seine eigenen Reben an. Almacenistas kauften normalerweise jungen Wein (Ruiz machte seinen eigenen) und züchteten ihn in ihren eigenen Soleras, bevor er sie an größere Häuser verkaufte, die ihn mit älterem Wein mischten oder in ihren größeren Soleras länger reiften. . Erst in den 1950er Jahren begann Ruiz 'Schwiegersohn Emilio Lustau Ortega , seinen eigenen Wein abzufüllen und zu exportieren. Lustau hat seinen Sitz in Jerez und ist das einzige Weingut mit Standorten in den drei Städten des Sherry-Dreiecks: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda . Lustau kauft Trauben und pflegt dabei zwei eigene Weinberge. Der erste ist der Montegilillo-Weinberg, der auf weißem Kalkstein-Albariza-Boden in der Region liegt. Der zweite ist der Weinberg Las Cruces, der sich auf sandigen Küstenböden befindet.
Lustau Amontillado Los Arcos wird aus der Palomino- Traube hergestellt. In der Bodega Emperatriz Eugenia in Jerez de la Frontera reift es zu gleichen Teilen unter Flor und in Kontakt mit Sauerstoff . Dieser trockene Sherry hat ein Durchschnittsalter von 4 + 4 Jahren. Es bietet einen reichen nussigen Geschmack , der perfekt zu reifem Käse, Pilzrisottos, würzigen Gerichten und Tapas passt.
Traube: 100% Palomino