Château Le Puy - Barthélemy 2017
El Puy “Barthélemy” 2017 proviene de una parcela denominada “les Rocs”, plantada con un 85% de Merlot y un 15% de Cabernet Sauvignon, todos cultivados de forma muy razonada. Este vino es envejecido, después de una vinificación a menudo larga sin ningún aditivo, en barricas probadas durante 24 meses, mediante dinamización según las fases de la luna, sin adición de anhídrido sulfuroso u otro. Se embotella sin filtrar. La vinificación en la familia Amoreau es especial: las uvas se ponen enteras en cubas de hormigón, unas duelas retienen el tapón y el jugo de fermentación se desborda en la parte superior sobre una especie de terraza de hormigón en la que se enfría y se va naturalmente en la cubeta; todo natural termorregulación y oxigenación ...
Barthélemy 2017: color púrpura intenso, con notas de fruta madura. Hermosa complejidad en boca: un jugo rico, estructurado, profundo y sedoso. La crianza en la cuvée de Barthélemy es más minuciosa, habrá que tener más paciencia.