Jules Desjourneys - Saint Véran 2017
Después de haber fundado y dirigido una empresa especializada en la distribución de vinos de Borgoña, Fabien Duperray decidió embarcarse en una nueva aventura: convertirse en viticultor. Las 4,5 hectáreas de Domaine Jules Desjourneys se encuentran en La-Chapelle-de-Guinchay y se cultivan manualmente según los principios de la biodinámica .
Adquirió terruños de viñas viejas en 2007 y creó Domaine Jules Desjourneys, que desde entonces ha producido excelentes vinos Beaujolais, dignos de los mejores grands crus . Y para producir vinos de tal calidad, decidió dedicar su producción a la biodinámica. Año tras año, ha refinado su enfoque, experimentado varias cosas, cuestionado sus propias prácticas y decisiones. Parece haber encontrado su camino y sus cuvées definitivamente se destacan en el mercado de Beaujolais.
Fabien Duperray se ha asociado con Domaine Thibert para producir una serie de vinos blancos. Saint-Véran proviene de la región de Mâconnais, sobre el suelo arcillo-calcáreo de Leynes . Este Chardonnay es fermentado y envejecido en tinas, y ofrece un gran potencial de guarda.
Variedad de uva: 100% Chardonnay