Domaine François Chidaine - Les Bournais 2018
La finca de François CHIDAINE cubre hoy 37 hectáreas.
Chenin Blanc reina sobre las 20 hectáreas de Montlouis y las 10 hectáreas de Vouvray. Las vides que prosperan en más de cincuenta parcelas se han llevado a cabo en agricultura ecológica desde 1992 y biodinámica desde 1999. Echan raíces a veces en suelos arcillosos de sílex a veces en suelos arcillo-calcáreos que transmiten a uvas una paleta de matices… El viñedo se gestiona de forma biodinámica. No se utiliza ningún producto químico fitosanitario. Se aran los suelos. Las plantas de miel y nematicidas se siembran en las filas. Las preparaciones utilizadas provienen únicamente de materiales vegetales, animales y minerales procesados.
Les Bournais 2018 es un vino blanco seco y afrutado de color límpido y brillante. En nariz y en boca disfrutamos de un elegante bouquet de cítricos y flores blancas. En boca se equilibra entre complejidad aromática y frescor dando a este vino una longitud sorprendente. Para conservar o disfrutar ahora.
Variedades de uva: 100% Chenin Blanc