Domaine de Montcalmes - Terrassen du Larzac 2017
Die Domaine de Montcalmès befindet sich im Languedoc in der Appellation Terrasses du Larzac für ihre Rotweine und im Coteaux du Languedoc für ihre Weißweine. Das Anwesen erstreckt sich über 22 Hektar in den Städten Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos und Saint-Saturnin-de-Lucian. Die Domaine de Montcalmès wird seit 1998 von Frédéric Pourtalié und seiner Schwester Muriel geführt . Sie bauen Syrah- und Grenache-Reben mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren sowie Mourvèdre an. Das Weingut wird seit 2012 im ökologischen Landbau betrieben und ist seit 2015 zertifiziert.
Terrasses du Larzac 2017 ist eine Mischung aus Syrah (60%), Mourvèdre (20%) und Grenache (20%) . Die verschiedenen Rebsorten werden separat vinifiziert . Die Ernte wird zuerst geschält und zerkleinert. Die Weinbereitung erfolgt mit einheimischen Hefen und wird 30 Tage lang mazeriert. Die drei Rebsorten werden regelmäßig gestanzt. Die Reifung erfolgt in Eichenfässern von einem Wein, zwei Weinen oder mehr für 24 Monate . Die drei Rebsorten werden dann zwei Monate vor der Abfüllung gemischt.
Rebsorten: 60% Syrah, 20% Mourvèdre, 20% Grenache
Maximal zwei Flaschen