CHATEAU LA NEGLY - La Falaise - Rot 2018
Das Château de la Négly befindet sich in Occitanie mit Blick auf das Mittelmeer im La Clape- Massiv. Im 18. Jahrhundert trug das Schloss den Namen Ancely. 1781 erhielt das Anwesen den Namen Nerly, um schließlich 1807 La Négly zu heißen, und erhielt später den Namen Château. Mehrere Familien haben an der Spitze der Domäne Erfolg gehabt. Die Familie Paux-Rosset wird den Weinberg endgültig in einer qualitativen Produktion ausrichten. Die Anbaumethode wird geändert und die Reben werden vollständig neu geerntet. Die benachbarte Domäne von Boède wird vermietet. Mit Hilfe des beratenden Önologen Claude Gros wird die Weinbereitung komplett neu gestaltet. Gemeinsam kauften sie 2006 die Domaine de Boède mit einem dritten Partner, Alain Wittner. Heute betreibt Bastien Paux-Rosset, der für den Anbau verantwortlich ist, diese neu geernteten Weinberge, die sich über 75 Hektar erstrecken (der Weinberg umfasst 50 Hektar und der von Boède über 25 Hektar). Die ideal exponierten Terroirs von Négly und Boède zeichnen sich durch die Vielfalt ihrer Böden aus. Um diese besser zu verbessern, haben Syrah, Grenache und Mourvèdre Aramon, Terret und Carignan Blanc ersetzt. Der Weinberg wird im zertifizierten ökologischen Landbau betrieben .
La Falaise ist eine Mischung aus Syrah (50%), Grenache (40%) und Mourvèdre (10%) . Der Syrah ist für 45 bis 60 Tage in Betontanks in Holzfässern und den Grenache und Mourvèdre vinifiziert mit täglichen Handstanz- nach unten. Die Grenache und Mourvèdre reifen 12 Monate lang in Holzfässern und in 300-Liter-Fässern für die Syrah.
Rebsorten: 50% Syrah, 40% Grenache, 10% Mourvèdre