I ciottoli del paradiso - Etienne Courtois - Romorantin 2016
Les Cailloux du Paradis è di proprietà di Claude Courtois e si trova a Soings-en-Sologne , vicino a Cheverny . Claude Courtois gestisce il vigneto con il figlio Julien e coltiva 13 ettari di viti di Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) e Cabernet Sauvignon in rosso oltre a Sauvignon Blanc e Pineau d'Aunis e altri vitigni locali. Lavorano nel rispetto della natura , senza interventi chimici e utilizzando tecniche di vinificazione atipiche.
Secondo le analisi genetiche, il Romorantin è il risultato di un incrocio tra Pinot Noir e Gouais Blanc . Questa varietà bianca monopolizza una sola denominazione al mondo: l'AOC Cour-Cheverny, in Sologne. La zona di denominazione di Cour-Cheverny (e quindi Romorantin) comprende 11 comuni con una sessantina di ettari operativi. Romorantin offre vini abbastanza fini, fruttati e piacevoli con note di albicocca, pesca, miele e fiori bianchi, un vino che unisce potenza, vivacità, finezza e ottime potenzialità di invecchiamento .
Vitigno: 100% Romorantin