Domaine Saint Préfert - Riserva Auguste Favier 2010
Il Domaine Saint Préfert si trova nella denominazione Châteauneuf-du-Pape nella Valle del Rodano . La tenuta è stata creata da Fernand Serre ed è stata una delle prime tenute di Châteauneuf-du-Pape a vendere vino in bottiglia negli anni 1930. Saint Préfert appartiene a Isabel Ferrando dal 2003. La proprietà si estende per 80 ettari, di cui 13 coltivati a vigneto che hanno un'età media di 60 anni. I terreni sono costituiti da ghiaia, roccia, pietre e grandi ciottoli chiamati ciottoli. Saint Préfert pratica la selezione di massa mediante la quale le viti vengono reimpiantate con talee di viti eccezionalmente vecchie nel vigneto. Il vigneto è condotto in agricoltura biologica certificata .
La Réserve Auguste Favier è uno Châteauneuf-du-Pape basato sulla trama composto da Grenache (80%) e Cinsault (20%) . La vinificazione è tradizionale, in grappoli interi parzialmente diraspati. La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni. Il vino matura per 18 mesi in semimuidi di 4 vini .
Varietà di uva: 80% Grenache, 20% Cinsault