MONTEBELLO - Amber Rum - Cannonball R1963 - 63%
Montebello Rum ist ein landwirtschaftlicher Rum, der von der Carrère-Brennerei in Petit-Bourg in Guadeloupe hergestellt wird . Die Carrère-Brennerei ist besser bekannt unter dem Namen Montebello-Brennerei, dem Namen ihrer Rums seit 1975 in Anlehnung an den Namen des Bezirks, in dem sie sich befindet. Die Brennerei wurde 1930 von der Familie Dolomie gegründet . Seit Dezember 2011 übernehmen Grégory und Dominique Marsolle das Familienunternehmen. Im Jahr 2012 hat die Brennerei den Weg des Recyclings aller "Abfälle" eingeschlagen, die beim Zerkleinern von Zuckerrohr anfallen. Es verwendet trockene Bagasse (Rohrrückstände) als Brennstoff, um den Dampf zu erzeugen, der die Rohrzerkleinerungspressen antreibt. Für die Herstellung des Rums verwendet die Brennerei Montebello nur handgeerntete Stöcke aus den Vulkanregionen Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin und Sainte-Rose. Es ist auch eine der letzten Brennereien in der Karibik, die Dampfmaschinen einsetzen .
Cannonball R1963 Ambré ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen Montebello und Longueteau . Die 63% sind eine Mischung aus zwei „Brut de Colonne“ : einem weißen Rum aus der Parzelle Nr. 1 und einem Amber Rum (R579), der fast 2 Jahre in Eichenfässern gereift ist. Diese beiden Rumsorten werden aus der Zuckerrohrsorte Canne Rouge hergestellt. Sie werden zusammengebaut, 6 Monate gerührt und dann reduziert.