Alheit Vineyards - Cartology 2018
Alheit Vineyard si trova a Hemelrand , nella regione di Walker Bay in Sud Africa . The Estate è stata creata nel 2011 da Chris Alheit , che dopo aver iniziato a produrre birra a base di ananas sotto il suo letto da bambino, ha studiato viticoltura a Stellenbosch dove ha incontrato sua moglie Susan con cui gestisce. oggi il Domaine. Dopo gli studi, la coppia ha viaggiato in diverse regioni vinicole del mondo (Napa Valley, Saint Emilion, Australia, Germania ...) che hanno suscitato rispetto e ammirazione per la viticoltura impegnata . Lavorano su 21 ettari di vigneto in diverse regioni e su appezzamenti di lavanda e ulivi. Gli 8 vigneti sono situati a Skurfberg, Piekenierskloof, Paardeberg, Bottelary Hills, Tygerberg, Franschhoek, False Bay e Hemel & Aarde. Hanno un approccio minimalista alla vinificazione, e per loro il 99% del lavoro viene svolto in vigna e l'1% in cantina.
Cartology è il primo vino prodotto da Chris e Susan Alheit nel 2011, ora fa parte della loro offerta di base e la migliore introduzione ai loro vini. È il risultato di un blend di Chenin Blanc e Sémillon da appezzamenti rari e viti mature su terreni aridi.Le uve vengono raffreddate, selezionate a mano e pressate in grappoli interi . Il succo ottenuto viene leggermente decantato, travasato in vecchie botti di rovere neutro e poi lasciato in pace. Una volta iniziata la fermentazione, ogni lotto viene monitorato secondo necessità.
Varietà delle uve: 90% Chenin Blanc, 10% Semillon
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