Domaine Maxime Magnon - La Bégou 2019
Le Domaine Maxime Magnon se situe dans les Hautes Corbières, dans le Languedoc. Originaire de Bourgogne, il n’est pas né avec les droits héréditaires sur un domaine bourguignon mais élabore son propre vin dans les Corbières depuis une dizaine d’année. Il a racheté des parcelles de vieilles vignes sur un vignoble abandonné et loue un ancien garage. Il cultive 9 parcelles sur 11 hectares avec des vignobles escarpés à haute altitude. Il a obtenu la certification en agriculture biologique, mais intègre également des pratiques biodynamiques dans la gestion de son vignoble. Comme ses amis et mentors, Didier Barral (à Faugères) et Jean Foillard (auprès duquel il a étudié à Morgon), il est naturaliste dans l'âme et cherche à créer un écosystème harmonieux dans son vignoble.
La Bégou est un assemblage de Grenache Gris (50%), Grenache Blanc (35%) et Carignan Gris (15%) dont l’âge moyen est de 50 à 60 ans. Le raisin est fermenté en foudres puis le vin vieilli dans de vieilles barriques pendant 10 mois.
Cépages : 50% grenache Gris, 35% Grenache Blanc, 15% Carignan Gris