Domaine Maxime Magnon - Cuvée Rose 2015
Il Domaine Maxime Magnon si trova nelle Hautes Corbières , nella Linguadoca . Originario della Borgogna, non è nato con diritti ereditari in un dominio borgognone, ma da dieci anni produce il proprio vino nelle Corbières. Ha comprato appezzamenti di vecchie vigne su un vigneto abbandonato e ha preso in affitto un vecchio garage. Coltiva 9 appezzamenti su 11 ettari con ripidi vigneti in alta quota. Ha ottenuto la certificazione in agricoltura biologica , ma incorpora anche pratiche biodinamiche nella gestione del suo vigneto. Come i suoi amici e mentori, Didier Barral (a Faugères) e Jean Foillard (con cui ha studiato a Morgon), è un naturalista nel cuore e cerca di creare un ecosistema armonioso nel suo vigneto.
La Cuvée Rose prende il nome in onore di sua figlia. Questa cuvée non viene prodotta tutti gli anni e conservata in cantina per diversi anni prima di essere messa in vendita. È composto da Grenache (90%) e Cinsault (10%) da viti secolari. Le uve vengono co-fermentate in tini di legno per 25 giorni con periodiche follature. Il vino matura per 12 mesi in botti .
Varietà di uva: 90% Grenache, 10% Cinsault