Domaine Maxime Magnon - Cuvée Rose 2015
Domaine Maxime Magnon se encuentra en las Hautes Corbières , en el Languedoc . Originario de Borgoña, no nació con derechos hereditarios sobre un dominio borgoñón, sino que ha estado elaborando su propio vino en las Corbières durante diez años. Compró parcelas de viñas viejas en un viñedo abandonado y alquila un antiguo garaje. Cultiva 9 parcelas en 11 hectáreas con viñedos escarpados a gran altura. Ha obtenido la certificación en agricultura ecológica , pero también incorpora prácticas biodinámicas en el manejo de su viñedo. Como sus amigos y mentores, Didier Barral (en Faugères) y Jean Foillard (con quien estudió en Morgon), es un naturalista de corazón y busca crear un ecosistema armonioso en su viñedo.
La Cuvée Rose recibe su nombre en honor a su hija. Esta cuvée no se elabora todos los años y se guarda en la bodega durante varios años antes de ser puesta a la venta. Está elaborado con Garnacha (90%) y Cinsault (10%) de cepas centenarias. La uva se co-fermenta en tinos de madera durante 25 días con un remontado regular. El vino tiene una crianza de 12 meses en barrica .
Variedades de uva: 90% Garnacha, 10% Cinsault