Domaine Maxime Magnon - Cuvée Rose 2015
Die Domaine Maxime Magnon befindet sich in den Hautes Corbières im Languedoc . Der gebürtige Burgunder wurde nicht mit Erbrechten auf einem burgundischen Gebiet geboren, sondern stellt seit zehn Jahren seinen eigenen Wein in den Corbières her. Er kaufte Grundstücke alter Reben auf einem verlassenen Weinberg und mietete eine alte Garage. Er bewirtschaftet 9 Parzellen auf 11 Hektar mit steilen Weinbergen in großer Höhe. Er hat eine Zertifizierung im ökologischen Landbau erhalten , bezieht aber auch biodynamische Praktiken in die Bewirtschaftung seines Weinbergs ein. Wie seine Freunde und Mentoren Didier Barral (in Faugères) und Jean Foillard (bei denen er in Morgon studierte) ist er im Herzen ein Naturforscher und versucht, in seinem Weinberg ein harmonisches Ökosystem zu schaffen.
Die Cuvée Rose ist zu Ehren seiner Tochter benannt. Diese Cuvée wird nicht jedes Jahr hergestellt und mehrere Jahre im Keller aufbewahrt, bevor sie zum Verkauf angeboten wird. Es wird aus Grenache (90%) und Cinsault (10%) aus jahrhundertealten Reben hergestellt. Die Trauben werden 25 Tage lang in Holzfässern mit regelmäßigem Stanzen co-fermentiert. Der Wein reift 12 Monate in Fässern .
Rebsorten: 90% Grenache, 10% Cinsault