LE SOULA - Trigone White n ° 19
Le Soula si trova nella regione di Fenouillèdes , a nord-ovest di Maury, nella Linguadoca-Rossiglione . Negli anni '90 Roy Richards e Mark Walford importarono i vini di Gérard Gauby per il mercato inglese. Quest'ultimo era convinto che i vigneti di Fenouillèdes, situati sulle alture ai piedi dei Pirenei, beneficiassero di un clima più fresco e avessero un reale potenziale per produrre vini di alta qualità. Ha quindi suggerito di formare una partnership per sfruttare questi vitigni. Insieme, hanno acquistato viti nei migliori siti e una vecchia casa nel villaggio di Saint Martin de Fenouillet, situato nel cuore del vigneto. La casa è diventata la prima cantina di Soula e dall'inizio nel 2001 i vini rossi e bianchi hanno goduto di un'ottima reputazione. Nel 2008 il progetto era diventato troppo grande per i locali di Saint Martin. Le cantine si sono così trasferite ai piedi della montagna nell'ex cantina cooperativa di Prugnanes che hanno restaurato. Gérald Standley, che aveva lavorato a Bordeaux, si unì al team, inizialmente per assistere Gérard Gauby come co-manager e successivamente gestendo la tenuta da solo. Nel 2012, Roy e Mark hanno venduto la loro attività di importazione di vino a Berry Bros & Rudd e Mark Walford ha rilevato la gestione e il marketing di Soula. Nel 2016, Wendy Paillé , con la sua vasta esperienza nella gestione dei vigneti nella Loira e negli Stati Uniti, ha preso il testimone di Gérald e ora è a capo del team di Soula. I 22 ettari di vigneto sono coltivati biologicamente sin dall'inizio e certificati biodinamici dal 2008 .
Trigone Blanc n ° 19 è un blend di viti Macabeu di 52 anni (90%) e viti Malvoisie du Roussillon di 36 anni (10%) , coltivate su terroir granitici decomposti tra 400 e 550 metri sul livello del mare. La vinificazione è tradizionale, con pressatura diretta e lieviti indigeni. È un blend di più annate: 70% dal 2019 e 30% dal 2018. Il vino viene affinato in botti per l'80% e in botti semimuide per il restante 20% .
Varietà di uva: 90% Macabeu, 10% Malvoisie du Roussillon