LE SOULA - Rosso 2009
Le Soula si trova nella regione di Fenouillèdes , a nord-ovest di Maury, nella Linguadoca-Rossiglione . Negli anni '90 Roy Richards e Mark Walford importarono i vini di Gérard Gauby per il mercato inglese. Quest'ultimo era convinto che i vigneti di Fenouillèdes, situati sulle alture ai piedi dei Pirenei, beneficiassero di un clima più fresco e avessero un reale potenziale per produrre vini di alta qualità. Ha quindi suggerito di formare una partnership per sfruttare questi vitigni. Insieme, hanno acquistato viti nei migliori siti e una vecchia casa nel villaggio di Saint Martin de Fenouillet, situato nel cuore del vigneto. La casa è diventata la prima cantina di Soula e dall'inizio nel 2001 i vini rossi e bianchi hanno goduto di un'ottima reputazione. Nel 2008 il progetto era diventato troppo grande per i locali di Saint Martin. Le cantine si sono così trasferite ai piedi della montagna nell'ex cantina cooperativa di Prugnanes che hanno restaurato. Gérald Standley, che aveva lavorato a Bordeaux, si è unito al team, inizialmente per assistere Gérard Gaudy come co-manager e successivamente gestendo la tenuta da solo. Nel 2012, Roy e Mark hanno venduto la loro attività di importazione di vino a Berry Bros & Rudd e Mark Walford ha rilevato la gestione e il marketing di Soula. Nel 2016, Wendy Paillé , con la sua vasta esperienza nella gestione dei vigneti nella Loira e negli Stati Uniti, ha preso il testimone di Gérald e ora è a capo del team di Soula. I 22 ettari di vigneto sono coltivati biologicamente sin dall'inizio e certificati biodinamici dal 2008 .
Soula Rouge 2009 è ottenuto da vigne Carignan di 63 anni (67%) , viti Syrah di 17 anni (30%) e viti Grenache di 31 anni (3%) . Sono coltivati su terroir di graniti decomposti (80%) e scisti (20%) tra i 350 ei 600 metri sul livello del mare. Durante la vinificazione la macerazione in grappoli interi dura da 8 giorni a 24 giorni a seconda del vitigno. L'affinamento dura 21 mesi al 40% in tini, 20% in botti, 10% in semimuidi nuovi da 500 litri, 10% in semimuidi da 500 litri di un vino e 20% in semimuidi da 500 litri. più vecchio .
Varietà di uva: 67% Carignan, 30% Syrah, 3% Grenache Noir
