Domaine Romaneaux Destezet - Hervé Souhaut - Blanco 2019
El Domaine Romaneaux Destezet se encuentra en Ardèche , en la margen derecha del Ródano , frente a la colina del Hermitage. Fue creado en 1993 por Hervé Souhaut y ha crecido a lo largo de los años mediante la plantación de nuevas cepas y sucesivas adquisiciones de varias parcelas a menudo plantadas con cepas viejas (de 50 a 100 años). La superficie actual de la finca es de 5 hectáreas y Hervé Souhaut también tiene una actividad auxiliar de compra de uvas. Las variedades de uva utilizadas son de origen local y representativas del norte del valle del Ródano. Sensibilizado desde el inicio de su actividad por la necesidad de elaborar vinos lo más naturales posible para expresar mejor el potencial del terruño, Hervé Souhaut avanzó hacia la producción de uva procedente de una agricultura que respeta el medio ambiente. Pero convencido de que no debemos detenernos en esta etapa, decidió, bajo el impulso de viticultores adeptos a la vinificación natural y ayudado por su formación como biólogo, a elaborar vinos sin aditivos enológicos .
Le Blanc es un cuvée elaborado a partir de una mezcla de Viognier y Roussanne , de 10 años. La uva se prensa directamente y luego el vino se cría sobre lías finas durante un año. El embotellado se realiza sin filtración con menos de 25 mg / L de azufre.
Variedades de uva: Viognier, Roussanne