Domaine Pierre Gonon - Saint Joseph 2016
Pierre Gonon è una tenuta di riferimento situata nella denominazione Saint-Joseph , nel nord della Valle del Rodano . I 10 ettari di vigneto del Domaine si trovano nei migliori siti granitici di Tournon, Mauves e Saint Jean de Muzols, nella parte originaria della denominazione. I vigneti sono coltivati in modo biologico , con rese molto basse grazie alle dimensioni delle viti.
Le uve vengono raccolte il più tardi possibile, a maturità ottimale e la vendemmia viene raccolta a mano. Le uve Syrah vengono parzialmente diraspate , quindi vinificate con lieviti naturali in grandi tini aperti con rimontaggi e rimontaggi due volte al giorno. I vini invecchiano da 14 a 16 mesi in botti da 600 litri, senza alcuna nuova quercia.
Il vino di punta di Pierre Gonon, in termini di produzione, è il suo rosso Saint-Joseph , ma produce anche piccole quantità di un Ardèche Syrah IGP, Les Iles Feray, che trascorre 10 mesi in botti grandi.
Vitigno: 100% Syrah