Domaine DENIS MORTET - Gevrey Chambertin 1er Cru - Lavaux Saint Jacques 2018
Domaine Denis Mortet se encuentra en el pueblo de Gevrey-Chambertin en Côte de Nuits, Borgoña . La finca fue fundada en 1956 cuando Charles Mortet compró 1 hectárea de vides y comenzó a vender sus uvas a los comerciantes. El hijo de Charles Mortet, Denis, y su esposa Laurence , comenzaron a trabajar en la finca en 1978. A principios de la década de 1990, Denis se hizo cargo y creó Domaine Denis Mortet. Cuando se fundó la finca, Mortet poseía 4,5 hectáreas de viñedos en las comunas de Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny y Vougeot y decidió expandirse rápidamente. Compró 4 hectáreas, incluidas parcelas Premier Cru Lavaux-Saint-Jacques en Gevrey-Chambertin, así como parcelas comunitarias ubicadas en En Motrot, Au Vellé, En Champs y La Côte des Longeroies en Marsannay. La finca continúa expandiéndose hasta alcanzar las 11,2 hectáreas, en las que la familia opera alrededor de 100 parcelas. Denis Mortet eliminó los abonos químicos y herbicidas en 1996 y hoy, toda la uva se cosecha a mano y todo el viñedo se cultiva con respeto por el suelo y su ecosistema sin certificación . En 2006, Arnaud Mortet asumió el cargo tras la muerte de su padre. Desde 2013, Clémence se ha unido a su hermano y a su madre. En 2016, Clémence y Arnaud fundaron una nueva finca y crecieron de 12 a 16 hectáreas.
El Gevrey-Chambertin 1 er Cru Lavaux-Saint-Jacques proviene del clima del mismo nombre orientado hacia el sur, con una pendiente marcada. El Pinot Noir de 60 años se cosecha manualmente. Después de una selección severa, la vendimia se despalilla parcialmente y la fermentación alcohólica se produce de forma espontánea con levaduras autóctonas. Se realizan algunos remontados y remontados muy moderados. La crianza es de 18 meses en barrica de roble : 70% barricas nuevas y 30% barricas de vino simple.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir
Compra limitada a 1 botella
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