DAFTMILL - 11 años - Añada 2009 - Jerez Olorosso - 60,6%
Daftmill es una granja familiar ubicada en Howe of Fife , en las tierras bajas de Escocia . La granja produce zanahorias, brócoli, patatas, cultiva cereales (principalmente cebada para malta) y cría ganado de carne. En junio de 2003, Francis e Ian Cuthbert solicitaron un permiso de construcción para convertir los edificios del antiguo molino en una destilería. La reparación de edificios y la instalación de equipos duró desde 2004 hasta finales de 2005, cuando finalmente recibieron su licencia para comenzar a destilar. Aparte de los alambiques (un alambique de 3.000 litros y un alambique de 2.000 litros) y el tanque de elaboración de la calderería Forsyths en Rothes, todos los demás equipos, trabajos de transformación de edificios y creación de la destilería fueron proporcionados por artesanos locales de la región de Cupar. El primer whisky se produjo el 16 de diciembre de 2005, lo que convirtió a Daftmill en la destilería más nueva que se abrió en Escocia en ese momento con las primeras botellas lanzadas en mayo de 2018. En la destilería utilizan la cebada que cultivan en la granja. y agua de su propio pozo para hacer whisky. La destilería opera por temporadas alrededor del calendario agrícola. Durante los meses de invierno, cuando las tareas agrícolas son menores, Francis e Ian preparan su whisky, pero en la primavera tienen que sembrar cebada, plantar patatas y pastar el ganado. En pleno verano hay una pausa en el trabajo agrícola nuevamente y se destilan en junio y julio antes de detenerse nuevamente para la cosecha. Esta operación fue una vez la norma, pero no se ha visto en Escocia durante 100 años y, como resultado, se produce una pequeña producción de 100 barriles cada año.
Daftmill 2009 Single Cask 028/2009 se elabora con la variedad de cebada Optic que se cultivó en los campos de la finca y se cosechó la última semana de agosto de 2006. La cebada se almacena en la finca antes de ser utilizada. para ser malteada en Alloa en el verano de 2007. La barrica de Jerez Oloroso para el primer llenado fue elegida por el equipo de La Maison du Whisky . Se destiló durante la temporada de verano, se embotelló el 8 de julio de 2009 y se embotelló exclusivamente para La Maison du Whisky. Se produjeron 649 botellas .
Sin turba
Venta asignada a nuestros clientes más leales - ver condición para dejar el Club - se estampa un sello en cada botella para evitar la reventa en el mercado gris
Este artículo está limitado a 1 unidad por cliente.
Esta referencia está agotada.
