Bénédicte y Stéphane TISSOT - Clos de la Tour de Curon - Chardonnay 2018
Domaine Stéphane Tissot se ha convertido durante años en un referente imprescindible para los vinos del Jura . Maurice Tissot, padre de André Tissot y abuelo de Stéphane, poseía 3 hectáreas de viñedo (vinificado en una cooperativa) y 25 hectáreas de tierras agrícolas. En 1956 decidió plantar vides para cada uno de sus cuatro hijos: Jacques, Jean-louis, Daniel y André. Este último heredó 38 acres, que se convertirían en la finca André y Mireille Tissot, ahora dirigida por su hijo Stéphane.
Stéphane Tissot es un espíritu rebelde que se apropia de las tradiciones y las potencia. Después de estudiar Viticultura / Enología, se unió a su padre en la finca familiar en 1989. Poco a poco se hizo cargo de la gestión de la finca y adoptó la agricultura orgánica en 1999, luego pasó a la biodinámica en 2004. Ahora poseen 43 hectáreas. plantado con las variedades clásicas de uva del Jura: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau y Pinot noir.
Clos de la Tour de Curon es un cuvée de parcela elaborado con Chardonnay cultivado en la tierra del mismo nombre. Este terruño está compuesto por pedregal de piedra caliza sobre un lecho rocoso del Bajocien, cuyas parcelas en terrazas están orientadas al sur. La vinificación se realiza en barricas de Borgoña, luego el vino tiene una crianza de 3 años y 6 meses, con un desmoche y luego 2 años y medio sin desmoche y bajo velo .
Variedad de uva: 100% Chardonnay
Compra limitada a 3 botellas