Bénédicte y Stéphane TISSOT - Rosa - Chardonnay 2019
Domaine Stéphane Tissot se ha convertido durante años en un referente imprescindible para los vinos del Jura . Maurice Tissot, padre de André Tissot y abuelo de Stéphane, poseía 3 hectáreas de viñedo (vinificado en una cooperativa) y 25 hectáreas de tierras agrícolas. En 1956 decidió plantar vides para cada uno de sus cuatro hijos: Jacques, Jean-louis, Daniel y André. Este último heredó 38 acres, que se convertirían en la finca André y Mireille Tissot, ahora dirigida por su hijo Stéphane.
Stéphane Tissot es un espíritu rebelde que se apropia de las tradiciones y las potencia. Después de estudiar Viticultura / Enología, se unió a su padre en la finca familiar en 1989. Poco a poco se hizo cargo de la gestión de la finca y adoptó la agricultura orgánica en 1999, luego pasó a la biodinámica en 2004. Ahora poseen 43 hectáreas. plantado con las variedades clásicas de uva del Jura: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau y Pinot noir.
Rose Massale es un cuvée exclusivo elaborado a partir de una rara variedad de uva , Chardonnay Rose . Tras la vendimia manual, la vendimia se despalilla y luego se pone en prensado directo. Tras una ligera sedimentación, la fermentación se produce de forma espontánea en cubas con levaduras autóctonas. La crianza dura 12 meses en barricas de 228 litros , sin proporción de madera nueva.
Variedad de uva: 100% Chardonnay Rose
Compra limitada a 3 botellas