Grandmont Distillery - Amer Gentiane - 32%
Die Grandmont Distillery befindet sich in Haute-Vienne und ist auf alte Spirituosen spezialisiert . Enzianalkohol wird aus den fermentierten Wurzeln und Rhizomen des gelben Enzians destilliert. Fünfzehn Kilo Enzianwurzeln und Rhizome produzieren einen Liter Alkohol. Die Herstellung dieses Eau de vie durchläuft drei wesentliche Phasen. Zunächst werden die Wurzeln und Rhizome sorgfältig gereinigt und in dünne Streifen geschnitten. Nach 6-wöchiger Fermentation in auf 20 ° C erhitzten Kellern ergibt eine erste Destillation des Mosts eine Flüssigkeit mit einem Gehalt von 25 bis 30%. Diese Flüssigkeit wird dann erneut destilliert und ergibt nach Zurückweisung der Überkopfdestillate ein Produkt mit einem Gehalt von 70 bis 90%, das dann durch Zugabe von Wasser reduziert wird. Enzianbrand wird traditionell als Verdauungstrakt konsumiert.