La familia Sadie - Treinspoor Tinta Barocca 2019
La familia Sadie es una finca familiar ubicada en la región de Swartland de Sudáfrica . Antes de su carrera como enólogo y después de un período como surfista, Eben Sadie viajó y trabajó en varias regiones vinícolas del mundo, incluidas Alemania, Austria, Italia, Oregón y Borgoña. Al regresar a Sudáfrica, encontró empleo junto a Charles Back en The Spice Route en 1998. La familia Sadie se fundó en 1999, y las dos primeras cosechas se produjeron en las instalaciones de The Spice Route. La empresa cuenta con tres empleados, además de Eben Sadie, su hermano y hermana, y los viñedos cubren unas 24 hectáreas, entre parcelas montañosas y llanuras costeras. Debido a la diversidad de los terruños, se puede plantar una amplia gama de variedades de uva, como Palomino, Tinta Barroca o Sémillon. Todos los viñedos se manejan según los principios de la viticultura orgánica y biodinámica . En la bodega se utilizan diferentes tinas de fermentación: desde las clásicas barricas y tinas de roble hasta ánforas de hormigón o tinas ovoides.
Treinspoor se elabora con Tinta Barocca , procedente de un viñedo de 2,8 hectáreas cerca de una estación de tren en desuso de la que toma su nombre. Tras la recolección manual, la fermentación se produce de forma espontánea con levaduras autóctonas. La maceración y fermentación se realiza en depósitos de hormigón durante 30 días. La crianza dura 12 meses en barrica de roble .
Variedad de uva: 100% Tinta Barocca