Domaine Danjou Banessy - Coste 2019
Domaine Danjou-Banessy se encuentra en la localidad de Espira de l'Agly , al norte de la ciudad de Perpignan en los Pirineos Orientales . Benoît Danjou y su hermano Sébastien heredaron de su abuelo este viejo viñedo dedicado a la producción de Rivesaltes. Hoy trabajan alrededor de quince hectáreas de viñedo fragmentado, de entre 15 y 120 años. El viñedo está formado por una amplia variedad de suelos (esquistos, areniscas, arcillo-calizas, cuarzosos, arcillas puras, arenas y limos) que requieren el trabajo de parcela en diferentes islotes. Cada cuvée producida representa una parcela, un suelo, una localidad, una forma de trabajar. Benoît y Sébastien practican técnicas biodinámicas para enriquecer el suelo y el viñedo está certificado en agricultura ecológica .
Coste se elabora con Macabeu cultivado en una parcela de 30 años, sobre suelo arcillo-calcáreo de guijarros enrollados en las terrazas de Agly. Toda la cosecha se pone en un prensado largo y suave. La fermentación se realiza en piezas de Borgoña y la crianza dura entre 12 y 14 meses en barrica .
Variedad de uva: 100% Macabeu